Priprema konzerviranog luka

Napisale Amelia Jeanroy, Karen Ward

Luk je glavni sastojak mnogih recepata. Njihov slani okus često je završni detalj vašeg omiljenog obroka. Konzerviranje i konzerviranje luka ostavlja ih mekanima, ali s okusom. Držite ovaj luk u svojoj smočnici kao važan sastojak za svoj omiljeni recept.

Konzerviranje i konzerviranje hrane s niskom kiselinom - poput luka - zahtijeva konzerviranje pod pritiskom kako bi se ubili mikroorganizmi koji su štetni ako se ne unište prije unosa hrane. Konzerviranje pod pritiskom na 240 stupnjeva ubija bakteriju botulizam. Ako se ova temperatura ne postigne i bakterije ne budu uništene, jedan okus ove razmažene hrane može vas ubiti. Jednostavno kuhanje hrane na ploči štednjaka neće ubiti botulizam i ne bi se trebalo smatrati sigurnosnim korakom.



Konzervirani luk

Konzervirani luk koristan je za bilo koji brzi obrok. Izvrsni su ako se jedu na hamburgeru, zagrijavaju i dodaju u umak ili jednostavno jedu kao začin.

Vrijeme pripreme : 20 minuta

Vrijeme procesiranja: Pinte i kvarte, 40 minuta

Razina tlaka: 10 kilograma

što radi tylenol?

Prinos: 20 pint ili 10 kvarta

20 kilograma svježeg luka

Sol za konzerviranje

  1. Pripremite posude za konzerviranje i dvodijelne poklopce (poklopce i vrpce za vijke) prema uputama proizvođača.

    Staklenke i poklopci neka budu vrući.

  2. Ogulite i operite luk. Ako koristite veliki luk, nasjeckajte ga ili narežite na komade veličine 1/2 inča.

  3. Stavite luk u lonac od 12 kvarata, prekrijte ga vodom i pustite da zavrije na srednje jakoj vatri.

    Kuhajte ih 5 minuta ili dok ne postanu prozirni.

  4. Šupljikavom žlicom izvadite luk iz tekućine za kuhanje (rezervirajte tekućinu za punjenje staklenki) i čvrsto ga spakirajte u pripremljene staklenke. Dodajte 1/2 žličice soli u svaku staklenku od pola litre ili 1 žličicu soli u svaku litru. Ulijte vruću tekućinu za kuhanje preko luka, ostavljajući prostor od 1 inča.

    koliko korov ostaje u urinu

    Otpustite mjehuriće zraka nereaktivnim posuđem, dodajući tekućinu po potrebi da biste održali odgovarajući prostor za glavu. Obrišite rubove staklenke; zatvorite staklenke dvodijelnim čepovima, ručno stežući vrpce.

  5. Punjene staklenke obrađujte u konzervi pod pritiskom pri pritisku od 10 kilograma tijekom 40 minuta (pola litre ili litre).

    Ostavite da se tlak vrati na 0, pričekajte dodatnih 10 minuta, a zatim pažljivo otvorite poklopac konzerve.

    Upotrijebite konzervu pod pritiskom za sigurnu obradu hrane s niskim kiselinama, uključujući mnogo povrća.Upotrijebite konzervu pod pritiskom za sigurnu obradu hrane s niskim kiselinama, uključujući mnogo povrća.
  6. Izvadite staklenke iz konzerve podizačem staklenki. Stavite ih na čistu kuhinjsku krpu dalje od propuha.

    Nakon što se staklenke potpuno ohlade, testirajte brtve. Ako pronađete staklenke koje nisu zatvorene, stavite ih u hladnjak i upotrijebite u roku od dva tjedna.

    Prije jela ili kušanja, kuhajte hranu 15 minuta. Za nadmorske visine veće od 1.000 metara nadmorske visine, produžite razdoblje ključanja za 1 minutu za svako povećanje od 1.000 metara.

Po porciji 1/2 šalice: Kalorije 42 (Iz masti 2); Masti 0g (zasićene 0g); Kolesterol 0mg; Natrij 294mg; Ugljikohidrati 10g (Dijetalna vlakna 1g); Proteini 1g.